餐饮企业如何走向成功连锁的经营?

POST TIME:2016-4-28 15:24:08 READ:

从战略层面上讲,管理、品牌、文化和经营模式将构成餐饮企业的坚实基础,也只有它们才能成就餐饮企业走向成功的连锁经营。
①管理:必须搭建坚实的管理平台,摒弃人治,一方面培养熟悉企业管理运作的人才,另一方面实行自我管理,使企业的管理体系具有可模拟性。结合餐饮业现状,只要打造内部控制、供应商管理、客户管理、信息管理四大模块,就能基本形成完善的管理平台,而这个平台建成后将处处体现着服务质量体系的精神。
②品牌:产品本身的品质及产品特性的延伸,以及与企业和产品相匹配的媒介宣传,而更重要的则是它们所具有的十分清晰的个性。
③文化:企业文化既包括对外的文化诉求,也包括企业内部企业文化的建设。在企业运营中,内部文化的形成同样非常重要。
④经营:设计模式 制造克隆标板 ,经过企业的努力,形成特许经营连锁体系,建立《特许经营管理手册》、《加盟手册》和《标准化手册》。建立与连锁经营开发管理相适应的开发程序、管理办法和相应的组织系统;建立自己的配送中心、食品厂(中央加工厨房)、培训中心等,形成连锁经营服务的后勤保障系统。

 

 

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